К 2022 году выпуск сыров может увеличиться на 40%

Уже в 2022 году планируется запуск всех производственных мощностей, связанных с выпуском сыров. Таким образом, на «молочный» рынок поступят партии с увеличением продукции на 35 тысяч тонн сыров мягкого типа и около 150 тысяч тонн твёрдых видов сыра. Это свежие новости от компании «Союз молоко», на основе «Молочных сессий».

Сравнение показателей производства

По данным Росстата известно, что в период 2018 года, было произведено 472,6 тысяч тонн сыра. В 2023 году, при успешном запуске всех мощностей, производство молочного продукта должно возрасти на 39%в сравнении с прошлогодними цифрами. В первую половину текущего года, было выпущено 248,7 тысяч тонн сыра, а это уже на 7,5% больше чем в прошлом году и скорее всего будет увеличен спрос на покупку сыра оптом.

Официальные данные, по мнению эксперта

Как сообщает Алексей Гудзев, который является генеральным директором компании Streda Consulting, что в скором времени на развитие рынка будут влиять три основных критерия:

• Спрос на продукцию в соответствии с доходом населения;
• Использование ЭВС и внедрение других возможностей для борьбы с махинациями на молочных продуктах. Как быстро будет происходить замена сырных продуктов на натуральную продукцию, также зависит и от покупательной способности граждан;
• В связи с выходом на рынок компаний с новейшими технологиями, для обеспечения мощностей, которые будут производить до 50% к существующему количеству выпускаемой продукции.

Таким образом, малоэффективные производители будут вынуждены уйти с арены, заявляет Гудзев.

Кроме этого, он говорит, что потенциал замещения импорта продукции в России практически исчерпан. И что с Белоруссией мы уже работаем на совместном рынке. А остальная импортируемая продукция составляет всего 5% и это сыры, которые не производят на территории РФ.

Статистические данные и прогнозы

На основании данных от BusinesStat, начиная с 2014 и до конца 2018 года, продажа сыров на рынке РФ снизилась на 2,9%. Но, не смотря на это, с 2016 по 2018 год, динамика роста была положительной и продолжает расти. Среди популярных видов сыров у покупателей оказались:

• Твёрдые сыры (61,1%);
• Плавленые сыры (14,5%).

Самый большой показатель в розничных продажах в 2018 году оказался сегмент мягких сыров. Производство увеличилось на 36%, но в текущем году прогнозируется замедление показателей. Это связано с уменьшением производства адыгейского сыра.

Как сообщает BusinesStat, с 2019 до 2023 года, будет увеличение роста сырной продукции примерно на 0,7-2,6% за 1 год. Исходя из этого, можно предположить, что в 2023 году будет увеличено количество продаж и составит 742 тысячи тонн. Таким образом, сыр оптом будет доступен для большого количества граждан России.