Как поменялся спрос на мясо с открытием "сезона шашлыков": прогнозы и реальность

Спрос на мясо традиционно вырос с приходом теплых весенних дней и началом сезона пикников. В этом году он даже превзошел прогнозы производителей. С последних чисел мая на прилавках торговых точек ощущался дефицит полуфабрикатов для приготовления шашлыков, что вызвало повышение цен на некоторые виды мяса.

Как изменились цены на разные виды мяса

С 30 мая по 5 июня изменения розничных цен (по данным Росстата) распределилось следующим образом:

• Мясо кур стало дороже на 2,4%;
• Баранина поднялась в цене на 1,4%;
• Цена на говядину и свинину не поменялась.

Средние цены на птицу и мясо выросли на 1,7% по сравнению с апрелем. Курица подорожала на 5,4%.

Повышение затронуло не только розничные цены. Купить мясо оптом по прежней стоимости стало проблематично уже в конце апреля. Сначала подорожало мясо бройлеров, за ним выросла в цене свинина. Спрос на нее превысил ожидания при том, что отрасль значительно увеличила производство и поставки в розничные точки полуфабрикатов для шашлыка и барбекю.