Восстановление и перспективы: анализ динамики продаж мяса в России

Аналитическое исследование, проведенное компанией NielsenIQ, отражает восстановление динамики продаж мяса после периода стагнации в 2022 г. Эксперты указывают на впечатляющий рост в большинстве сегментов данной категории. По сравнению с результатами 2021 года, многие из них не только вернулись к предыдущему уровню, но и превысили свои показатели.

Статистические данные:

• Говядина и индейка. Несмотря на начальное снижение продаж в 2022 году в период с января по ноябрь на 16,2% и 1,9% соответственно, продемонстрировали рост на 11,1% и 1,2% в 2023 году.
• Курятина и свинина. Данные категории установили новые рекорды продаж, увеличившись на 4,1% и 1,8% соответственно, после роста на 0,4% и 9,9% в предыдущем периоде.

Потребление мяса и других продуктов в России

Согласно последним данным, среднегодовое потребление мяса оценивается примерно в 80 килограммов на душу, что превышает рекомендуемую норму в 74 килограмма. Статистика показывает, что из общего объема потребления примерно 30 килограммов приходится на свинину, в то время как на бройлеровую птицу приходится около 32 килограммов. Вместе с тем, потребление молочных продуктов и рыбы в настоящее время оценивается как недостаточное: составляет 241 килограмм против нормы в 322 килограмма на человека и 22 килограмма вместо нормы в 28 килограмм соответственно.

Согласно анализу, проведенному организацией «Союзмолоко», к концу 2023 года прогнозируется увеличение потребления молочной продукции до уровня в 249 килограммов на человека. Этот показатель станет самым высоким с 1995 года. Такая тенденция частично обусловлена устойчивостью цен на определенные молочные товары в розничной торговле в текущем году, при этом некоторые из них даже подешевели, что является заметным фактором стимулирования роста их потребления.

Также отмечается, что потребление овощей и бахчевых культур не соответствует рекомендуемым нормам (составляет примерно 105 килограммов в год вместо рекомендованных 140 килограммов), а потребление фруктов и ягод оценивается в 65 килограммов вместо стандартных 100 килограммов. Вместе с тем, среднегодовое потребление сахара составляет 39 килограммов на человека и превышает установленную Минздравом норму в 26 килограммов. Андрей Дальнов выразил мнение о том, что изменить эту ситуацию может только внедрение широкомасштабных программ по предоставлению продовольственной помощи, так как на текущий момент большинство потребителей ориентируются на цену продуктов при составлении своего рациона.

Прогнозы и возможности

На рынке не стоит ожидать полной предсказуемости, особенно в контексте ценообразования, так как волатильность сохранится и будет увеличиваться. Согласно аналитическим прогнозам, разработанным специалистами Россельхозбанка, существует высокая вероятность значительного снижения урожайности пшеницы на территории России в текущем 2024 году, превышающая 70%, что может привести к росту цен на корма и повышению себестоимости продукции животноводства. Однако, существует позитивный момент: спрос на продукты питания на мировых рынках превышает предложение, что открывает новые возможности для инвесторов в развитие производства и экспорта. Купить мясо оптом и другие продукты означает для предпринимателей гибкость и адаптивность к изменчивым условиям рынка, что позволяет извлекать выгоду из этого дисбаланса.